ইলিশের লেজ ভর্তা
আজকের খুলনা
প্রকাশিত: ১১ সেপ্টেম্বর ২০২৩
অনেকেই আছেন ইলিশ মাছ খেলেও কাটার কারণে লেজ খেতে একেবারেই পছন্দ করেন না। সেক্ষেত্রে ইলিশের লেজ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে এই ভর্তা খাবারে স্বাদ বাড়াবে বহু গুণ।
উপকরণ: ইলিশের লেজ ৪টি, লবণ স্বাদ মতো, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ,হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, সরিষার তেল ৭-৮ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি আধ কাপ গোটা শুকনো মরিচ ৭-৮টি, কাঁচা মরিচ কুঁচি ২ টি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি: লেজগুলিতে লবণ, হলুদ, মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে কড়া করে ভেজে নিন। বেশি কড়া করে ভাজলে মাছের কাঁটা বার করতে সুবিধা হবে। এ বার ভাজা মাছ খেকে সাবধানে কাঁটা বের করে নিন। মাছ ভাজার তেলে শুকনো মরিচ আর পেঁয়াজ ভেজে তুলে রাখুন। মাছের সঙ্গে সরিষার তেল, লবণ, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজকুচি, শুকনো মরিচ আর সামান্য লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। চাইলে লেজ বেটেও ভর্তা বানাতে পারেন। ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন ইলিশের মজার লেজ ভর্তা।
- ঋণদাতা সংস্থা থেকে ৬ বিলিয়ন ডলার চায় ঢাকা
- পাচার ৯০ হাজার কোটির খোঁজে দুদক
- শ্রমিক অসন্তোষ নিরসনে একগুচ্ছ পরিকল্পনা
- সৎ ব্যক্তিকে নিয়োগ করতে দ্রুত উদ্যোগ : ড. বদিউল আলম মজুমদার
- চলছে বঙ্গবন্ধু রেল সেতুর শেষ পর্যায়ের কাজ
- বন্যায় ক্ষয়ক্ষতি মোকাবিলায় ১০ সুপারিশ
- এখনই নির্বাচনে ‘না’ ছাত্র-জনতার
- পিটিআইকে ড. ইউনূস
তিস্তার পানিবণ্টন সমস্যার সমাধান হতে হবে - মাহমুদুর রহমানের মামলা ও সাজা বাতিলের দাবিতে খুলনায় বিক্ষোভ
- রেলের পাঁচ প্রকল্পে ব্যয় কমছে সাড়ে ৮ হাজার কোটি
- গাজীপুরে চালু পোশাক কারখানা
- গণভবন পরিদর্শনে ৩ উপদেষ্টা
জাদুঘর বানাতে কালকের মধ্যে কমিটি - আহতদের দেখতে নিউরোসায়েন্স হাসপাতালে প্রধান উপদেষ্টা
- বর্ষার সময় পানি ছেড়ে ভারত বন্যা উপহার দেয় : গোলাম পরওয়ার
- রামপালে পর্ণগ্রাফি আইনের মামলা করায় বাদীকে হুমকি
- দাকোপে খোনাগ্রামে পাউবোর বেড়িবাঁধে ভাঙ্গন, আতংকে এলাকাবাসী
- সাগরে লঘুচাপ, সোমবার থেকে বাড়তে পারে বৃষ্টি
- বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলনে শহীদদের স্মরণে খুলনায় দোয়া মাহফিল
- পাইকগাছায় বিদ্যুৎস্পৃষ্টে কাঠমিস্ত্রীর মৃত্যু
- তেরখাদায় দুইপক্ষের সংঘর্ষে ইউপি সদস্য নিহত
- শহিদ মীর মুগ্ধ’র আত্মার মাগফিরাত কামনায় খুবিতে দোয়া
- খুলনায় ডেঙ্গুতে বৃদ্ধের মৃত্যু
- কুমিল্লায় মাইক্রোবাসের পেছনে বাসের ধাক্কায় শিশুসহ নিহত ৪
- সাবেক মন্ত্রী শাজাহান খান গ্রেপ্তার
- পিলখানা হত্যাকাণ্ডের মূল পরিকল্পনাকারী শেখ হাসিনা
- ‘ভূমিহীন’ থেকে ১৫ বছরেই কয়েক হাজার কোটি টাকার মালিক শাহরিয়ার আলম
- সাবেক ভূমিমন্ত্রীর ছেলে তমাল অস্ত্র-গুলিসহ গ্রেপ্তার
- ডুম্বুর বাঁধের অভিমুখে লং মার্চ শুরু
- ‘বড় ছেলে’ -কে স্মরণ করে মেহজাবীনের আবেগময় পোস্ট
- শুল্ক কমলেও সেই বাড়তি দামেই বিক্রি হচ্ছে আলু-পেঁয়াজ
- প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে মতবিনিময়ে থাকছে না আওয়ামী লীগ ও জোটসঙ্গীরা
- খুলনার দেয়াল চিত্রাঙ্কনে আঁকা হয়েছে ছাত্র আন্দোলনের ছবি
- খুলনা মহানগর ও জেলা ছাত্রদলের কমিটি বিলুপ্ত
- খুলনায় শেখ পরিবারের ৪ ভাই-মেয়র-এমপিসহ ২১৫ জন আসামি
- যারা লুটতরাজ,করতে আসবে তাদেরকে কোনো ছাড় দিবেন না,ডা শফিকুর রহমান
- রূপসায় দু’টি আর্থিক প্রতিষ্ঠান দখলমুক্ত করলো আন্দোলনের শিক্ষার্থী
- ১ হাজার টাকার লাল নোট বাতিলের খবর গুজব: বাংলাদেশ ব্যাংক
- পাইকগাছায় মিন্টু’র চাঁদাবাজি,লুটপাট,দখল ও সন্ত্রাস প্রতিবাদে মানব
- খুলনা আইনজীবী সমিতির ১২ কোটি টাকা আত্মসাতের অভিযোগ
- হামলা, ভাঙচুর ও লুটপাটের ব্যাপারে সবাইকে সতর্ক পাহারা বসাতে হবে
- কমেছে ডিজেল, অকটেন ও পেট্রোলের দাম, মধ্যরাত থেকে কার্যকর
- অ্যাডভোকেট সাইফুলসহ ৫ জনের বিরুদ্ধে মামলা
- খুলনায়সমাবেশ:হামলা-নির্যাতন বন্ধসহ ৮ দফাদাবি সনাতন ধর্মাবলম্বীদের
- ভারতে যাওয়ার সময় সাবেক এমপি আব্দুস সালাম মুর্শেদীর পিএস চঞ্চল আটক
- গণদুশমন আখ্যায়িত করে কালো তালিকা প্রকাশ
- অন্ধকারে একা থাকতে ভয় লাগা লক্ষণ যে রোগের
- খুলনায় খালেক, মন্নুজান, কামালসহ ৭৫ জনের বিরুদ্ধে মামলা
- খুলনায় চোর সন্দেহে যুবককে পিটিয়ে হত্যা
- ফুলতলায় বিএনপি নেতা সেলিমকে গুলি করে হত্যার চেষ্টা,আটক ১
- মুগ্ধ গোটা বিশ্ববিদ্যালয়কে মুগ্ধ করেছিল : শিক্ষকদের স্মৃতিচারণ